什么样的产品能同时赢得胃和心？2026南京秋糖趋势解读：健康、国潮、智能缺一不可

什么样的产品能同时在货架上打动消费者的味蕾与内心？2026年的食品酒类市场给出了一个明确答案——健康、国潮、智能，三者缺一不可。

金秋十月，行业目光将再度聚焦南京。第115届全国糖酒商品交易会（以下简称“南京秋糖”）将于2026年10月15日至17日在南京国际博览中心盛大启幕，以20万平方米的超大规模、九大核心展区与十六个特色品类专区的完整布局，迎接超3500家参展商与30万专业观众共赴这场年度行业盛典。在中国食品酒类行业迎来结构性重塑的关键节点，本届秋糖将以上述三大趋势为主线，为行业勾勒出清晰的发展蓝图。

健康化深耕：从“概念满足”到“功能消费”，健康已成为产品的核心壁垒

健康消费早已不是“附加选项”，而是贯穿产品研发、生产与消费全链条的核心逻辑。

饮品赛道的结构性变革是健康趋势最为直观的体现。“0糖0卡0脂”已然成为基础门槛，企业开始在成分的精准性与功能性上深度发力。《2026中国食品消费趋势报告》显示，低糖/无糖饮品市场份额较2023年激增25%，益生菌、胶原蛋白等功能性食品年复合增长率超过30%。功能性饮料增速位居全品类前列，“成分透明”“低糖无添加”已成为消费者购买决策的核心标准。在国际层面，Innova市场洞察也将“有目的性的饮料”列为2026年食品饮料十大趋势之首，消费者对健康型饮品的需求正从基础营养向精准功能持续升级。

产品创新层面，药食同源赛道正在以前所未有的速度跑出爆款——枸杞、红豆、薏米等传统保健食材通过破壁等技术制成药食同源代用茶，六味地黄茶、HPP姜黄生姜柠檬汁、黑金枣等创新产品接连涌现。在酒类领域，“健康轻饮”“微醺社交”成为消费热点，无醇啤酒、低糖低卡低度酒等新品集中亮相，兼顾口感与健康需求。

本届南京秋糖特设大健康食品、养生酒等细分专区，汇聚相关领域优质企业，同时举办健康消费论坛，邀请行业专家深入解读健康消费趋势，助力企业找准创新方向，实现产品与消费需求的精准匹配。

国潮化崛起：从“文化赋能”到“品牌破圈”，国潮重塑行业品牌格局

国潮不是传统文化的简单叠加，而是文化自信与品牌表达的双重驱动，正深刻重构食品酒类行业的品牌格局。

这一趋势在消费端体现得尤为充分。“十五五”规划纲要将“推动老字号、国货潮牌做精做强”列为重要方向，国潮正融入当代美好生活，编织人文与经济共生共促的动人图景。从零食门店到新式茶饮，从非遗包装到潮流手办，国货已开始自主创造潮流、输出审美。

在饮食场景中，国风命名已渗透至奶茶、糕点等消费品类，“伯牙绝弦”“声声乌龙”等充满诗意意象的产品名称，让饮食成为文化表达的载体。茶元素更突破杯具边界，以茶零食、茶啤酒、茶糕点等形式全面进入消费者的日常餐桌，行业数据显示茶零食正加速占领货架。

品牌创新层面，传统老字号纷纷突破边界——恒顺醋业推出香醋可乐、醋饮气泡水等跨界新品，六必居打造二八酱奶茶、麻酱味素毛肚等创新产品，让传统风味融入现代消费场景。新锐国潮品牌则聚焦文化表达，将传统美学、非遗技艺与现代设计融合打造兼具颜值与内涵的产品。在酒类领域，中华酒等民族品牌融合二十八星宿图、君子六艺等国粹文化元素，通过“中华酒+文化”“中华酒+体育”等模式传递家国情怀，提升品牌溢价。

本届南京秋糖将成为国潮品牌的集中展示舞台，老字号焕新展区与新锐国潮品牌专区将集中呈现传统文化的现代创新表达。

智能化赋能：从“单点应用”到“全链升级”，科技重塑行业效率与体验

智能化正在以前所未有的速度从生产端向消费端的每一个环节渗透，为食品酒类行业提供转型跨越的全新驱动力。

在生产与检测领域，人工智能已深度赋能食品包装全生命周期。中国农业科学院农产品加工研究所系统综述了AI在材料智能设计与性能优化、食品品质与安全实时监测、包装生产自动化与质量控制、供应链可追溯与物流优化等九大关键领域的应用现状。在展会上，智能制造专区将集中展示AI上甑机器人、全自动杀菌釜、机器视觉检测、AGV无人搬运设备等前沿装备与解决方案。部分大型企业已搭建AI研发平台，能够根据消费者口味偏好与健康需求，在短时间内生成上百种产品配方，并通过模拟人体消化吸收过程筛选最优方案。

包装智能化则是另一重要方向。食品包装正从传统的“被动保护”向“主动监测、智能响应”体系升级，RFID实时追溯、智能包装与数字化供应链管理系统已在行业内加速落地。在消费端，本届秋糖全面升级线上线下双轨办展模式，打造智慧对接的全周期参展服务平台。展城融合模式更将数字化赋能延伸至南京全域，联动夫子庙、老门东等城市地标与核心商圈，实现专业展会与城市消费的深度链接。

第115届南京秋糖：行业趋势的终极载体与风向标

2026年第115届全国糖酒商品交易会由全国糖酒会组委会主办，以“一颗秋糖两头甜，秋糖再甜南京城”为主题，在南京国际博览中心延续展城融合的成功经验。布展期为10月13日至14日，展示交易期为10月15日至17日每日9:00至17:00对外开放，10月15日上午将举办隆重的开幕式及行业高峰论坛。

本届展会规划九大核心展区（中国名酒、国际葡萄酒及烈酒、饮品及乳制品、休闲食品、国际食品及创新食品、调味品及配料、绿色农业、食品机械、包装供应链）与十六个特色品类专区，全面覆盖食品酒类全产业链，并将在智能制造、创新食品、健康食品科技服务等赛道设置专属展示空间。

观众范围涵盖国内各省市经销商、代理商、零售商、餐饮酒店采购代表、电商平台运营、商超连锁采购及投资机构等全渠道采购群体。对于专业观众而言，参观本届秋糖将带来一站式全品类采购对接、行业前沿趋势洞察、人脉网络拓展、新品实地品鉴与高效采购决策等五大核心价值。作为历经七十余年积淀的行业“晴雨表”与“风向标”，全国糖酒会在业内人士中享有广泛认可度和美誉度。依托20万平方米展览面积与超过30万专业观众的庞大规模，参展企业将获得全渠道精准对接、全域品牌曝光、行业趋势洞察、高效订单转化等多重效益。

参展企业需具备合法经营资质，包括有效营业执照及相关生产或经营许可证，展品须符合国家质量与安全标准。展位预定已全面启动，遵循“先申请、先审核、先安排”原则，当前核心区域与主通道展位资源紧俏。企业可通过网站（www.chinafoodexpo.com）在线提交申请，或直接联系蒋经理进行展位咨询与预定（电话：17628090036，微信同号）。

金秋十月，让我们相约金陵——在20万平方米的行业顶级舞台，见证健康化深耕、国潮化崛起与智能化赋能如何共同构建食品酒类行业的新格局，一同探寻真正能够同时赢得消费者胃与心的好产品。